Молочные реки, кофейные берега
Во время диеты надо пить не меньше 2 литров жидкости в день. Эта аксиома знакома многим. Но что и как пить, чтобы добиться максимального результата?
Авторы некоторых методик сбрасывания
веса рекомендуют употреблять холодную воду (ниже 20 °С). Однако
температура в желудочно-кишечном тракте человека — 37 "С, и при
попадании туда студеной воды слизистая охлаждается, процессы пищеварения
и всасывания затормаживаются. Плохо переработанная еда поступает
дальше в кишечник, а организм начинает требовать новой порции. Таким
образом, холодная вода способствует тому, что чувство голода наступает
быстрее. Горячая Н2О (выше 40 °С) тормозит работу вкусовых рецепторов
языка, поэтому не происходит рефлекторного «запуска» слизистой
кишечника. Как и в случае с холодной, немного сбивается механизм
переработки продуктов.
Вывод: нужно пить теплую (36-40 °С) воду. Чтобы она мягко
стимулировала усвоение питательных веществ, делать это лучше за полчаса
до еды и через час-два после приема пищи.
Скажем «нет»: дистиллированной воде (она вымывает из организма
полезные соли) и газированной (углекислота нарушает кислотно-щелочной
баланс крови).
Ценность свежевыжатых соков — в их
легкоусвояемых углеводах (глюкозе, фруктозе, сахарозе). А соков с
мякотью — еще в клетчатке и пектиновых веществах, стимулирующих работу
кишечника. Ими желательно сопровождать основные приемы пищи.
Овощные соки такие же питательные, как и фруктовые, но содержат в
половину меньше капорий. Например, в 250 г томатного сока 13 ккал, а
апельсинового — 115. Поэтому во время диеты предпочтение стоит отдавать
овощным напиткам.
Хорошим помощником худеющих считается морс — то есть разбавленный водой
сок или заваренные в воде ягоды. В нем не так много витаминов, как в
соке, но он прекрасно тонизирует и бодрит. А клюквенный морс снижает
аппетит.
Скажем «нет»: пакетированным сокам и нектарам. В них слишком много
сара и практически нет витаминов, которые теряются при производстве
напитков. Из-за обилия сахара не годятся и законсервированные дома
соки.
Когда меняется пищевой рацион, важно не допустить обезвоживания организма. Сохранить водный баланс
помогает чай, особенно зеленый. Его рекомендуют пить во время легких
перекусов. По количеству кофеина с зеленым чаем соперничает только
натуральный черный кофе. А поскольку многие худеющие переживают упадок
сил и подвержены частым скачкам настроения, то после чашки ароматного
кофе они быстро почувствуют прилив энергии и позитивных эмоций. Во время
диеты незаменим также мате. Он укрепит иммунитет и не даст спасовать
перед трудностями «голодного» времени.
Скажем «нет»: энергетическим напиткам, в которых много сахара. К
тому же энергетики мобилизуют внутренние резервы организма, буквально
выжимая из них заряд бодрости, что плохо для сердечников и тех, у кого
проблемы с давлением.
Идеальным диетическим напитком считается
кефир. Он улучшает обмен веществ, нормализует кровообращение и снижает
избыточную массу тела. Им можно подкрепляться перед сном.
Больным гастритом и язвой кефир противопоказан, поэтому желающим
сбросить вес при таких диагнозах пригодится молоко. В нем содержится
огромное количество питательных элементов: белки, жиры, калий, кальций,
магний, фосфор, ряд витаминов В и витамин С. Чтобы все это лучше
усваивалось, молоко рекомендуется пить с чаем. Такой дуэт составит
полноценный перекус.
Скажем «нет»: айрану — этот кисломолочный напиток сильно
возбуждает аппетит. Также нужно сторониться молока с фруктовым,
шоколадным и ванильным вкусом — в него добавляют много сахара.
Американские ученые пришли к выводу, что диетические газированные напитки вызывают чувство голода. Искусственные подсластители, находящиеся в них, подавляют способность мозга регулировать вес организма.